Kulki owsiane z masłem orzechowym

Nigdy nie ukrywałam, że słodycze to moja druga miłość. Dlatego zaczęłam wybierać te zdrowsze odpowiedniki ;) Poniżej znajdziecie przepis na szybkie i bardzo łatwe kulki owsiane z masłem orzechowym. Bez pieczenia! Bez mąki! Bez mleka! Idealna słodka przekąska nie tylko dla wegan bądź bezlaktowców ;) Może być to również propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, z wykorzystaniem płatków owsianych bezglutenowych :) Po prostu musicie wypróbować!// Mazia











Składniki (ok.14 sztuk):
dojrzały banan
pół szklanki daktyli (100 g)
1 i 1/4 szklanki płatków owsianych (140 g)
1 łyżeczka kakao
3 łyżki masła orzechowego

Dodatkowo:
wiórki kokosowe



1. Daktyle zalewamy wodą i zostawiamy na pół godziny.
2. Płatki owsiane podprażamy na patelni.
3. Namoczone daktyle, kakao, banan oraz masło blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy płatków owsianych i mieszamy.
4. Formujemy kulki, obtaczamy w wiórkach kokosowych i zostawiamy w lodówce na min godzinę, najlepiej na całą noc.

Ciasto czekoladowe z czerwonej fasoli (brownie)

Witam!
Dzisiaj przedstawiam moje najnowsze odkrycie - Brownie z czerwonej fasoli! Po zjedzeniu ledwie kęsa zadałam sobie pytanie 'jak ja mogłam tego wcześniej nie spróbować?!'. Jednak odpowiedź jest prosta - nie wiedzieć czemu umyśliłam sobie, że nie lubię czerwonej fasoli, a więc i to ciasto mi nie posmakuje. Ale jak się okazało, fasolę lubię (miałam okazję jeść kilka potraw z jej udziałem i o dziwo, zrozumiałam, że jej smak mi nie przeszkadza), a ponadto w tym cieście i tak jej kompletnie nie czuć! Ani (za sprawą blendowania) nawet jej nie widać. Jedząc to ciasto na prawdę ciężko się w ogóle zorientować jaki jest jego skład :) Tradycyjnie bazując na znalezionych w internecie przepisach stworzyłam swój własny, oto on:


Składniki:

 2 puszki czerwonej fasoli,
 3 łyżki prawdziwego kakao,
 ok 3/4 szklanki ksylitolu,
 półtora łyżeczki sody lub proszku do pieczenia,
 3 łyżki oleju (najlepiej kokosowy lub z pestek winogron)
 cztery łyżki kakao,
 odrobina ksylitolu (wg uznania),
 4 jajka,
 2 banany,

 tabliczka (100g) gorzkiej czekolady (min 70%, najlepiej 90%)
 1/4 szklanki mleka

1. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni
2. Połowę tabliczki czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej.
3. Płuczemy dokładnie fasolę, przesypujemy do dużej miski. Dodajemy jajka, olej, roztopioną czekoladę, banany, 2 łyżki kakao, ksylitol oraz sodę/proszek i dokładnie blendujemy (to może trochę potrwać, w zależności od twardości fasoli - chcemy, żeby masa była idealnie gładka, ponieważ wszelkie grudki mogą skutkować kruszeniem się ciasta).
4. Gotową masę przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 40-50min.
5. Pod koniec pieczenia przygotowujemy polewę: do rondelka wlewamy mleko i podgrzewamy (nie gotujemy), dodajemy drugą połowę czekolady, 2-3 płaskie łyżki ksylitolu i 2 łyżki kakao, mieszamy aż do uzyskania gęstej, ale lejącej konsystencji.
6. Po wyjęciu ciasta z piekarnika rozsmarowujemy polewę.
Ciasto można jeść, jak tylko polewa zastygnie, ale możne je również kilka dni przechowywać w lodówce i jest równie pyszne :)

Smacznego!
/Karola

Ciasto czekoladowe na czerwonym winie

 Witajcie!
Ci co mnie znają wiedzą, że bardzo lubię gotować, ale jeszcze bardziej uwielbiam piec. A najbardziej lubię, kiedy mogę upiec coś pysznego i oryginalnego, a przepis jest prosty. Tak jest w przypadku tego wegańskiego ciasta czekoladowego na żytniej mące! ;) Wykonanie nie zajmuje więcej niż 10 minut, a ciasto jest mocno czekoladowe, wilgotne i aromatyczne. Koniecznie spróbujcie!


Składniki:
1,5 szklanki mąki żytniej
1/3 szklanki prawdziwego kakao
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki wanilii/ekstraktu z wanilii
5 łyżek oliwy z oliwek
1/4 szklanki dżemu wiśniowego (ewentualnie truskawkowego)
250 ml czerwonego wina (półsłodkiego)


1. Nagrzać piekarnik na 150 stopni.
2. Tortownicę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
3. W misce wymieszać suche składniki (mąkę, kakao, sodę)
4. Oddzielnie wymieszać wanilię, olej, dżem i wino.
5. Wymieszać dokładnie wszystko razem i przelać do formy.
6. Piec 40-45 minut (do suchego patyczka)

Smacznego!
\Karola

Banan i liczi w mleczku kokosowym

 Witajcie!
Dziś uraczę Was ponownie genialnym deserem rodem z Azji (tak mi się przynajmniej wydaje :D). Pokazałam Wam już jak zrobić ryż kokosowy z mango, teraz pokażę według mnie coś jeszcze lepszego - Mleczko kokosowe z bananem i liczi! Niebo w gębie, naprawdę! Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno :)



Składniki (5 sporych porcji):
2 puszki mleka kokosowego
20g ksylitolu
ok 250g liczi lub po prostu jedna puszka
4-5 bananów
szczypta soli
do dekoracji:
mięta
orzechy
1-2 pomarańcze (polecam!)



1. Zagotować mleko w rondelku (często mieszając), następnie dodać ksylitol i sól.
2. Gotować ok 15-20min tak, by lekko zgęstniało.
3. Pokroić liczi i banany i dodać do gotującego się mleka.
4. Przełożyć deser do salaterek, udekorować obranymi pomarańczami, orzechami i miętą.
5. Podawać na ciepło, lub na zimno (chłodzić w lodówce).

Smacznego!
//Karola

Owsianka jaglana (według pięciu przemian)

 Witajcie. Dziś mam dla Was niedawno odkrytą przez nas propozycję na śniadanie :) Jest to jaglana owsianka według pięciu przemian, którą znalazłyśmy w książce Beaty Pawlikowskiej "Moje zdrowe przepisy" (polecam!), oczywiście lekko zmodyfikowałyśmy przepis, ze względu na posiadane i nie posiadane składniki :) Na talerzu wygląda trochę jak obiad, a konkretnie jak kasza curry z warzywami :D Ale jest naprawdę pyszna, zdrowa i odpowiednio słodziutka :) Zaczęła się szkoła a i rok akademicki już niedługo, warto już zbierać zdrowe inspiracje śniadaniowe :)


Składniki (na dwie porcje):
2 łyżki kaszy jaglanej
6 łyżek płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
2 truskawki/2 plastry pomarańczy/3 morele (ważne, żeby był to owoc z przemiany kwaśnej)
2 łyżki rodzynek
4 suszone daktyle
2 suszone figi
2 czubate łyżki pestek słonecznika
2 czubate łyżki pestek dyni
2 goździki
odrobina imbiru (na czubek łyżeczki)
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki kurkumy

1. Zagotować trochę wody w małym garnku (około pół szklanki)
2. Dodać opłukaną kaszę jaglaną, siemię lniane i cynamon, chwilę gotować.
3. Dodać goździki, imbir, płatki owsiane, chwilę gotować.
4. Dolać trochę zimnej wody i dalej gotować.
5. Dodać truskawki/pomarańczę.
6. Dodać kurkumę i dolać gorącej wody, gotować.
7. Dodać daktyle i figi (pocięte w paski), rodzynki, nasiona dyni i słoneczniki
8.Wymieszać, gotować bez przykrycia aż całość zgęstnieje i wchłonie wodę.

//Karola

Lody czekoladowo-borówkowe z mleczka kokosowego

Witajcie kochani :) Każdy z nas lubi lody prawda? Ja również do tych osób należę :) Ale wiadomo, że te sklepowe lody nie są już tak zdrowe jakbyśmy chcieli. Długo myślałam nad tym i poszukiwałam zdrowszych rozwiązań no i znalazłam świetny przepis! Lody z mleczka kokosowego! Na początku pomyślałam, czy to w ogóle będzie smaczne? Wielkie było moje zdziwienie, gdy spróbowałam tych lodów, są przepyszne! Można je oczywiście zrobić w bardzo wielu innych smakach, ja natomiast przedstawiam Wam przepis na lody czekoladowo-borówkowe. Nie przejmuj się jeśli nie masz maszynki do lodów, ja też nie posiadam ;) W przepisie jest uwzględnione jak sobie z tym poradzić. Zapraszam! // Mazia



Składniki(na ok. 500 ml lodów):

Lody borówkowe:
400 ml mleczka kokosowego
250 g borówek
2 łyżki ksylitolu

Lody czekoladowe:
400 ml mleczka kokosowego
2 łyżki kakao
2 łyżki ksylitolu


1. Mleczko kokosowe  wstawiamy na pewien czas do lodówki, aż stwardnieje(ja kupiłam go dzień wcześniej, włożyłam od razu do lodówki i na drugi dzień był idealny).
2. Borówki blendujemy.
3. Następnie do borówek dodajemy mleczko(bez wody, która się oddzieliła) oraz ksylitolu i miksujemy, najlepiej robotem kuchennym, aby wszystko się dobrze ze sobą połączyło.
4. Jeśli chodzi o lody czekoladowe, to mleczko, kakao i ksylitol łączymy ze sobą i również miksujemy.
5. Gotową mase wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.
6. Dla tych którzy nie mają maszynki do lodów, trzeba je mieszać co ok. pół godziny.

Gotowe!
Prawda, że proste?
A efekt jaki smaczny!
Zdrowe  lody stoją przed Wami otworem :)

Ryż kokosowy z mango

 Witajcie!
Całkiem niedawno w jednym czasie zarówno w lidlu jak i w biedronce można było tanio zakupić składniki typowe dla kuchni azjatyckiej. Skorzystałam z okazji i zakupiłam ogromne (o taaak) ilości mleka kokosowego. Postawiłam na desery i znalazłam dwa świetne przepisy. Dziś podzielę się jednym z nich, a będzie to ryż kokosowy z mango. Podeszłam do tego przepisu z ogromną rezerwą, ale po zjedzeniu mogę z czystym sumieniem polecić! Oczywiście wprowadziłam pewne niewielkie modyfikacje :) Smak nietypowy, słodki, przepyszny, sam deser jest dosyć sycący. Prezentuję proporcje na 4 salaterki. ;)


Składniki:
ok 0,5 puszki mleka kokosowego
1,5-2cm kawałek świeżego imbiru
0,5 łyżki ksylitolu
2 saszetki ryżu jaśminowego (200g)
łyżka wiórków kokosowych
1 mango (lub inne ulubione owoce, wiadomo :))
szczypta soli
ewentualnie do dekoracji: orzechy/sezam/listki mięty

1. Zagotować mleczko kokosowe z pokrojonym na drobno imbirem, ksylitolem i solą.
2. Zagotować wodę i wrzucić do niej ryż, gotować pod przykryciem ok. 15min.
3. Wymieszać ryż z gotującym się mlekiem i odstawić do ostygnięcia.
4. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni i wymieszać z ryżem.
5. Obrać i pokroić mango, mniej więcej połowę włożyć do salaterek i przykryć schłodzonym ryżem.
6. Resztę mango ułożyć na wierzchu, ewentualnie udekorować miętą / sezamem / orzechami

Wypróbujcie koniecznie! Sam ryż jest na tyle smaczny, że jest deserem samym w sobie, w sumie nie ma znaczenia jakie dodacie owoce - dodajcie swoje ulubione! My jeszcze skusiliśmy się na zjedzenie jeszcze lekko ciepłego ryżu z lodami, to połączenie też szczerze polecam! :) pozdrawiaaam!
//Karola

Owsiane ciasteczka z żurawiną i orzechami

Przyznacie sami, że się lekko rozszalałyśmy z tymi postami, ale korzystamy z wolnego czasu ;) Były już owsiane pancakes, więc czas teraz na owsiane ciasteczka! Przepis jest bardzo prosty, a taką alternatywę dla niezdrowych i przetworzonych słodyczy bardzo lubimy :) Jeśli już musimy jeść słodkości to jedzmy te zdrowsze!// Mazia







Składniki:
300 g orzechów włoskich
200 g nasion (sieme lniane, słonecznik)
100 g suszonej żurawiny
200 g płatków owsianych (ja użyłam górskich)
4 białka
2 łyżki miodu bądź syropu z agawy (polecam bardziej miód, oczywiście w płynnej postaci ;) )


1. Orzechy siekamy na małe kawałki. Dodajemy do nich nasiona, żurawinę oraz płatki owsiane i mieszamy.
2. Białka lekko ubijamy widelcem i dodajemy do mieszanki wraz z miodem czy syropem z agawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Formujemy ciasteczka na blasze pokrytej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.

Przepyszne i odżywcze ciasteczka gotowe! Smacznego ;)

Bezglutenowe babeczki kokosowo waniliowe

 Hej! Dziś na szybko dzielę się z Wami bardzo prostym, szybkim, przepysznym i zdrowym przepisem na babeczki kokosowo-waniliowe. Idealne dla osób, które powinny unikać glutenu (czyli dla wszystkich ;)).

Składniki:

3 łyżki masła

3 jaja

1/3 szklanka ksylitolu

1/4 łyżeczki soli

laska wanilii (lub 1/4 łyżeczki)

1/4 szklanki przesianej mąki kokosowej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia/sody

Wykonanie jest bardzo proste :)

1. Roztopić masło i odstawić do ostudzenia

2. Połączyć mąkę kokosową z proszkiem/sodą

3. Zmiksować masło, jaja, ksylitol, sól i wanilię (laskę wanilii należy rozkroić i wydobyć ze środka ziarenka)

4. Zmieszać wszystko razem dokładnie, by nie było grudek

5. Wlać ciasto do natłuszczonych foremek (mniej więcej do 2/3-3/4 wysokości, ja użyłam malutkich papierowych foremek o podstawie zaledwie 2,5 cm)

6. Piec w temperaturze ok 215 stopni przez 15 minut.

Ja dodatkowo stopiłam kostkę gorzkiej czekolady i wysmarowałam babeczki na wierzchu, po czym posypałam wiórkami kokosowymi :)

Babeczki są wilgotne (nie wiem jak Wy, ale ja nie przepadam za suchymi) i po prostu przepyszne, szczególnie jeśli użyjecie prawdziwej wanilii. ;)

Pozdrawiam!

//Karola

Owsiane pancakes z żurawiną i orzechami

O ho! Połowa wakacji za nami, a na naszych kalendarzach zawitał sierpień! A więc trzeba wykorzystywać swój ostatni, cenny wolny czas ;) Nigdy nie jadłam pancakes prosto z ameryki, chociaż zawsze chciałam ;) A że staram się, aby mój jadłospis był w miarę zdrowo uzupełniony, wypróbowałam pancakes owsiane! I się nie zawiodłam! Są przepyszne i co najważniejsze, możesz je zjeść z czymkolwiek zechcesz. Możesz mieć prawdziwą inwencje twórczą na talerzu ;) Poniżej pokazuje moją wariację i wersję owsianych pancakes z żurawiną i orzechami!// Mazia






Składniki(4-5 naleśników):
50 g płatków owsianych
2 białka
100g jogurtu naturalnego
łyżeczka sody


1. Płatki mielimy na mąkę.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do nich dodajemy zmielonych płatków owsianych, jogurtu oraz sody i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Na patelni smażymy pancakes i gotowe :)



Moja inwencja twórcza, to pancakes są przełożone konfiturą malinową, a na wierzch dałam banana, żurawinę i mieszankę orzechów :)

koktajle #2 Suddenly Pineapple

 Jakie te studia straszne! Przez nie zaniedbujemy bloga :D Nie możemy wyjść z podziwu, że ostatni post był 19.04 :o Kiedy to minęło? Ja osobiście materiału na posty mam całkiem sporo, ale jakoś zabrać się nie mogę. Dziś na szybko z braku laku wstawiam kolejny zielony koktajl :)

Składniki:
1/3 ananasa (świeżego)
1/2 pomarańczy
1-2 kiwi
dwie garście szpinaku świeżego
opcjonalnie: ziarenka z 1/6 granata :)
1/2 szklanki wody

Smacznego!
No i miłego weekendu :)

koktajle #1 Zielone Szaleństwo!

Witajcie :)

Wiosna w pełni, pogoda szaleje, a więc i nam się udziela ten wiosenna aura. Jako że ostatnimi czasy do naszego mieszkania zawitał cudowny sprzęt pod nazwą robot kuchenny wielofunkcyjny, w naszych głowach od razu zrodził się genialny pomysł. Postanowiłyśmy zrobić tematyczny cykl z koktajlami :) Co jakiś czas postaramy się wstawiać nasze autorskie, przepyszne koktajle, a czasem nawet i z jakimś przewodnim tematem typu oczyszczanie czy przyspieszanie metabolizmu. Mamy nadzieję, że przypadnie Wam nasz pomysł do gustu i podzielicie się Waszymi wrażeniami po zrobieniu koktajlów :)
Nie przedłużając więcej, zapraszamy dziś na zielone szaleństwo!
// Mazia&Karola

Składniki (na dwie porcje):
1 jabłko
1 banan
1 kiwi
0,5 cytryny
spora garść szpinaku świeżego
0,5-1 szklanki wody

 Co robić chyba tłumaczyć nie trzeba :) Obrać owoce, przepłukać szpinak, wpakować wszystko do blendera i "nacisnąć spust" :)
 A potem już tylko delektować się koktajlem, ze świadomością jego bogactwa w witaminy!
 Smacznego!

P.S. Chyba musimy pomyśleć o nowych szklankach, bo te są raczej stworzone do latte :D

Crème brûlée

Zgodnie z obietnicą przedstawiam Wam przepis, w którym możecie wykorzystać żółtka pozostałe po zrobieniu czekoladowych sufletów :) Crème brûlée chyba nikomu przedstawiać nie trzeba! Do dzieła więc :)

Składniki:
500g jogurtu naturalnego (bez mleka w proszku w składzie!)
laska wanilii
6 żółtek
1/2 szklanki ksylitolu
ok 6 łyżek brązowego cukru


1. W garnku lekko podgrzać jogurt z dodanymi wyłuskanymi ziarenkami wanilii.
2. Do żółtek dodać ksylitol i roztrzepać na gładko, ale na tyle delikatnie, by masa nie była napowietrzona.
3. Do żółtek powoli (po łyżce) dodawać ciepły jogurt, cały czas mieszać.
4. Masę przecedzić przez sitko i rozlać do kokilek.
5. Każdą foremkę niezbyt szczelnie przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
6. Kokilki umieścić na blasze i podlać wodą do 1/3 wysokości.
7. Zapiekać krem w temperaturze 110*C przez ok 50min (termoobieg)
8. Po zapieczeniu krem wystudzić i studzić w lodówce przez minimum 4-5h
9. Krem posypać łyżką cukru i skarmelizować w piekarniku (rozgrzać górną grzałkę piekarnika i umieścić foremki pod grzałką na 3-5min)
10. Ponownie ostudzić krem i schłodzić w lodówce.

Przepis jest nieco pracochłonny, ale moim zdaniem gra jest warta świeczki :) Nie pożałujecie, bo smakuje świetnie!

Pozdrawiam,
\Karola.

Suflet czekoladowy

  Cześć! Dziś bez zbędnego rozpisywania się - suflet! Wersja zdrowa i odchudzona, kalorii mało, ale doznania smakowe nie uboższe niż przy tradycyjnym suflecie :) Konsystencja delikatna, lejące się wnętrze, rośnie jakby chciał uciec z kokilki - a przy tym lekki i nie tuczący!

Składniki:
90g pudru z ksylitolu
2 łyżki kakao
białko z 6 jaj
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40g gorzkiej czekolady (min 70%)

1. Rozgrzać piekarnik do 180*C
2. 80g pudru i kakao przesiać do miseczki, odstawić.
3. Do innej miseczki wbić białka i dodać proszek, ubić na sztywno.
4. Do sztywnej piany powoli dodać mieszankę pudru z kakaem oraz posiekaną czekoladę.
5. Rozlać masę do kokilek ustawionych na blasze.
6. Podlać kokilki wrzącą wodą (do połowy wysokości), wstawić do piekarnika i piec 10-12min.
7. Po wyciągnięciu poczekać chwilę aż suflety przestygną i posypać pozostałym pudrem :)

A za parę dni dodam przepis na inną słodkość, w której będziecie mogli wykorzystać żółtka, które tutaj się nie przydały ;-)
pozdrawiam!
/Karola

EDIT 7.03.15
No i już jest! przepis na zdrowe Crème brûlée

zajrzyjcie koniecznie :)

Migdałowo-daktylowe batony

Witamy w nowym roku! :)
Postanowienia noworoczne są? My postaramy się dodawać jak najwięcej świetnych i pysznych przepisów oraz inspirować Was do zdrowszego trybu życia ;) A zatem jak na nowości przystało dzisiejszy post piszemy obie i zachęcamy do zastąpienia batonów, ciasteczek i innych słodkości, czyhających na nas na każdym kroku, na zdrowe słodycze! :) Istnieją takie? Ależ oczywiście! Dlatego pragniemy Wam zaproponować poniższy, genialny przepis na migdałowe batony :) Enjoy!

Składniki:
warstwa czekoladowa:
90g oleju kokosowego
4 łyżki kakao
3 łyżki syropu (klonowego lub z agawy)
warstwa migdałowa:
60g oleju kokosowego
3 łyżki syropu
2 łyżki mleka
3/4-1 szklanka zmielonych migdałów (na mączkę)
warstwa daktylowa:
ok 10 sztuk suszonych daktyli (namoczonych wcześniej w wodzie)
2-3 łyżki masła orzechowego
1-2 łyżeczki wody

1. Olej kokosowy roztopić w kąpieli wodnej, oddzielić 90g i dodać resztę składników na warstwę czekoladową i dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki i włożyć do zamrażalki na 10-15minut aż masa zastygnie.
2. Do pozostałej części oleju kokosowego dodać składniki na masę migdałową, wymieszać i wylać na warstwę czekoladową. Odstawić z powrotem do zamrażalki, tym razem na trochę dłużej (ok 25-30min)
3. Odsączyć daktyle, zblendować z pozostałymi składnikami na ostatnią warstwę i rozsmarować masę na wierzchu.
4. Odstawić do zamrażalki na ok godzinę, gotowe!
 Najlepiej trzymać batony w lodówce lub zamrażalce, ze względu na olej kokosowy, który może doprowadzić do rozpuszczenia się naszego dzieła :)
 Jeśli preferujecie grubsze i wyższe batony niż my, użyjcie wąskiej i wysokiej foremki.
Smacznego! :)

Mazia&Karola