Banan i liczi w mleczku kokosowym

 Witajcie!
Dziś uraczę Was ponownie genialnym deserem rodem z Azji (tak mi się przynajmniej wydaje :D). Pokazałam Wam już jak zrobić ryż kokosowy z mango, teraz pokażę według mnie coś jeszcze lepszego - Mleczko kokosowe z bananem i liczi! Niebo w gębie, naprawdę! Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno :)



Składniki (5 sporych porcji):
2 puszki mleka kokosowego
20g ksylitolu
ok 250g liczi lub po prostu jedna puszka
4-5 bananów
szczypta soli
do dekoracji:
mięta
orzechy
1-2 pomarańcze (polecam!)



1. Zagotować mleko w rondelku (często mieszając), następnie dodać ksylitol i sól.
2. Gotować ok 15-20min tak, by lekko zgęstniało.
3. Pokroić liczi i banany i dodać do gotującego się mleka.
4. Przełożyć deser do salaterek, udekorować obranymi pomarańczami, orzechami i miętą.
5. Podawać na ciepło, lub na zimno (chłodzić w lodówce).

Smacznego!
//Karola

Ryż kokosowy z mango

 Witajcie!
Całkiem niedawno w jednym czasie zarówno w lidlu jak i w biedronce można było tanio zakupić składniki typowe dla kuchni azjatyckiej. Skorzystałam z okazji i zakupiłam ogromne (o taaak) ilości mleka kokosowego. Postawiłam na desery i znalazłam dwa świetne przepisy. Dziś podzielę się jednym z nich, a będzie to ryż kokosowy z mango. Podeszłam do tego przepisu z ogromną rezerwą, ale po zjedzeniu mogę z czystym sumieniem polecić! Oczywiście wprowadziłam pewne niewielkie modyfikacje :) Smak nietypowy, słodki, przepyszny, sam deser jest dosyć sycący. Prezentuję proporcje na 4 salaterki. ;)


Składniki:
ok 0,5 puszki mleka kokosowego
1,5-2cm kawałek świeżego imbiru
0,5 łyżki ksylitolu
2 saszetki ryżu jaśminowego (200g)
łyżka wiórków kokosowych
1 mango (lub inne ulubione owoce, wiadomo :))
szczypta soli
ewentualnie do dekoracji: orzechy/sezam/listki mięty

1. Zagotować mleczko kokosowe z pokrojonym na drobno imbirem, ksylitolem i solą.
2. Zagotować wodę i wrzucić do niej ryż, gotować pod przykryciem ok. 15min.
3. Wymieszać ryż z gotującym się mlekiem i odstawić do ostygnięcia.
4. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni i wymieszać z ryżem.
5. Obrać i pokroić mango, mniej więcej połowę włożyć do salaterek i przykryć schłodzonym ryżem.
6. Resztę mango ułożyć na wierzchu, ewentualnie udekorować miętą / sezamem / orzechami

Wypróbujcie koniecznie! Sam ryż jest na tyle smaczny, że jest deserem samym w sobie, w sumie nie ma znaczenia jakie dodacie owoce - dodajcie swoje ulubione! My jeszcze skusiliśmy się na zjedzenie jeszcze lekko ciepłego ryżu z lodami, to połączenie też szczerze polecam! :) pozdrawiaaam!
//Karola

Deser truskawkowy z mascarpone i borówkami

Wiele by można znaleźć wymówek i argumentów usprawiedliwiających naszą długą nieobecność, ale zaoszczędzimy Wam cennego czasu :) Możemy tylko zapewnić, że mamy już plan na lekkie a może i znaczne zmiany na naszym blogu ! Także śledźcie nas na bieżąco i mamy nadzieje, że się miło zaskoczycie ;) A teraz na zrekompensowanie się przedstawiam Wam deser truskawkowy! Połączenie truskawek z serkiem mascarpone i borówkami - niebo w gębie! Sami wypróbujcie, a na pewno Wasze kubki smakowe się nie zawiodą ;) Korzystajcie, póki sezon na owoce jeszcze trwa.
 // Mazia









Składniki (2 porcje):

400 g truskawek
250 g serka mascarpone
100 g jogurtu naturalnego
50 g ksylitolu/ cukru pudru
sok z 1 cytryny
2-3 łyżki borówek
opcjonalnie: łyżka miodu do truskawek


1. Truskawki myjemy, pozbywamy się szypułek i miksujemy z odrobiną wody. Jeśli ktoś lubi słodsze truskawki, można dodać łyżkę miodu.
2. Serek mascarpone wraz z jogurtem, ksylitolem i sokiem z cytryny ucieramy powoli.
3. Do wysokiej szklanki dajemy najpierw warstwę truskawek, następnie mase z serkiem mascarpone i wstawiamy deser do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
4. Na koniec na sam wierzch dajemy borówki, według uznania.

I gotowe!
Pyszne, łatwe i szybkie! :)