Zielony gulasz warzywny

 Hej!
Dziś przed długim weekendem mam dla Was kolejną wyśmienitą potrawę autorstwa mojej mamy - zielony gulasz! Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
220g zielonego groszku
220g mrożonego szpinaku
220g mrożonego bobu
220g zielonej fasolki szparagowej
1 zielona papryka
1 bakłażan
1 cukinia
20 zielonych oliwek
2 ząbki czosnku
olej z pestek winogron
sól, pieprz
rukola

1. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180stopni i piec około 20min.
2. Po przestudzeniu pokroić w kostkę.
3. W międzyczasie pokroić bakłażana w plastry, posolić, odstawić na około 20minut. Pokroić cukinię w kostkę.
4. Groszek, bób i fasolkę gotować według przepisów na opakowaniach, odcedzić.
5. W głębokim rondlu lub na patelni rozgrzać olej.
6. Plastry bakłażana pokroić w plastry, przesmażyć na oleju, dodać cukinię, szpinak i dusić.
7. Dodać rozdrobniony czosnek.
8. Gdy warzywa zmiękną dodać groszek, bób i fasolę. Dusić jeszcze 5-10min pod przykryciem.
9. Pokroić oliwki w plasterki, wrzucić do potrawy, pomieszać, przyprawić solą i pieprzem.
10. Podawać ze świeżą rukolą i najlepiej z kaszą (np jaglaną)

Smacznego!
/Karola

Zupa Mocy (według pięciu przemian)

 Hej! Mam nadzieję, że tytuł posta u nikogo nie wywołał zdziwienia. Zupa Mocy - bo tak nazywamy zupę, którą dziś Wam przedstawię - jest zupą bardzo podobną do rosołu, choć jak się okaże rosołem nie jest. Może być z kurczakiem, indykiem ale także bez mięsa! Idealna w okresie przeziębień ;)

Nie podaję wyjątkowo listy składników, wszystko będzie napisane w punktach. Pamiętajcie, że kolejność dodawania składników ma znaczenie ;) Po każdym punkcie najlepiej chwile poczekać zanim doda się rzeczy z następnego, żeby zdążył "uwolnić" się aromat.



1. Podgrzewamy wodę do wrzątku.
2. Dodajemy 3 marchewki.
3. Dodajemy 2-3 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy, kawałek pora/cebuli, plaster świeżego imbiru. Jeśli zupę robimy na mięsie z indyka, to dodajemy go teraz :)
4. Teraz dodajemy soli i możemy dolać zimnej wody.
5. Dodajemy świeżą natkę pietruszki. Jeśli gotujemy zupę na mięsie z kurczaka lub z kaczki to dodajemy teraz.
6. Dodajemy po łyżeczce lubczyku, majeranku, oregano, tymianku.
7. Dodajemy kawałek selera, 3 korzenie pietruszki, ewentualnie jeden suszony grzybek.
8. Dodajemy ząbek czosnku (rozgnieciony mniej więcej 10-15minut wcześniej), ewentualnie seler naciowy.
 Gotujemy całość przez około 1,5h (do 2h) a następnie:
9. Dodajemy około 2 łyżki soku z cytryny i łyżkę kurkumy.
10. Dodajemy jednego suszonego daktyla i łyżkę oleju kokosowego.
11. Doprawiamy pieprzem, solą i w razie potrzeby dolewamy zimnej wody.
 Gotujemy jeszcze przez około godzinę.

Z moich doświadczeń wynika, że najlepiej smakuje następnego dnia po ugotowaniu ;) U mnie podany z krajanką owsianą.
Smacznego!!!
\Karola

Co na obiad? Roladki z masłem orzechowym, nibyryż i chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej!

 Witajcie! Ciekawe, czy wiecie jaki dziś mamy dzień? 1 marca, tak, to prawda. Obchodzimy dziś Narodowe Święto Pamięci o "Żołnierzach Wyklętych", to też prawda. W 1997 emisję rozpoczął Polsat 2, a  w 1992 Mieszkańcy Bośni i Hercegowiny opowiedzieli się w referendum za niepodległością. To wszystko prawda! Ale czy ma to jakiś związek z naszym blogiem? A no nie.. Więc o co chodzi z dzisiejszym dniem? Ano dzisiejszy dzień to Światowy dzień miłośników masła orzechowego! NASZ DZIEŃ! :) I w dzisiejszym przepisie masła orzechowego zabraknąć nie może! 

Dzisiaj chcę Wam zaprezentować pomysł na cały obiad: Roladki drobiowe z masłem orzechowym, tzw. nibyryż z kalafiora i pyszną sałatkę z kapusty pekińskiej :)

I. Roladki z masłem orzechowym

Składniki:
Filety z piersi kurczaka
masło orzechowe
jajko
otręby owsiane

1. Myjemy filety, odkrawamy niepotrzebne części i dzielimy na niezbyt grube plastry.
2. Smarujemy filety masłem orzechowym (najlepiej domowej roboty, lub ze sklepu ale bez soli i cukru).
3. Zawijamy filety w roladki, odpowiednio zczepiamy wykałaczkami.
4. Panierujemy obtaczając w jajku i otrębach.
5. Smażymy dokładnie z każdej strony.
6. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu np na ręczniku papierowym.




II. Nibyryż
Składniki:
kalafior
łyżka masła
szczypta soli (himalajskiej)

1. Ścieramy kalafior na tarce i wsypujemy do metalowej miseczki.
2. Miseczkę umieszczamy w garnku z gotującą się wodą i przykrywamy (coś jakby gotownie na parze) na ok 3 minuty.
3. Dodajemy masło i sól, mieszamy.

III. Surówka z kapusty
Składniki:
pół małej kapusty pekińskiej
pół ogórka sałatkowego
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
1-2 łyżki majonezu (domowej roboty)
szczypta soli (himalajskiej)

1. Kroimy kapustę i solimy.
2. Ścieramy ogórka ze skórką na dużych oczkach.
3. Dodajemy resztę składników i mieszamy dokładnie.


I to by było na tyle! Nie ma z tym wcale dużo roboty :) Polecam serdecznie i pozdrawiam :)
/Karola