Wegańskie gofry z bitą śmietaną

 Hej!

 Ostatnio wzięłam się za testowanie rozmaitych przepisów na gofry i postanowiłam najlepszymi z nich podzielić się z Wami ;) Na pierwszy ogień idą wegańskie gofry z mleczkiem kokosowym i wegańską bitą śmietaną. Naprawdę przepyszne, idealne na śniadanie, albo jako deser. A moje dodatkowo znakomicie nadają się na dzisiejsze walentynki ze względu na kształt :D

Składniki na gofry:

2 szklanki płatków owsianych lub mąki owsianej

łyżeczka kakao

puszka mleka kokosowego

2 jaja

łyżeczka proszku do pieczenia lub sody

łyżeczka ksylitolu

opcjonalnie cynamon 

1. Jeśli mamy płatki, to musimy je zmielić na mąkę.

2. Połączyć z pozostałymi składnikami, w razie potrzeby dolać odrobinę wody (ciasto powinno być gęste, ale lejące). Ja nie musiałam dolewać, bo w mleczku kokosowym wytrąciło się mało gęstej śmietanki ;)

 3. Piec w gofrownicy - ja piekłam około 3 minuty, ale wszystko zależy od urządzenia.

Co do wegańskiej bitej śmietany, to przepis jest naprawdę bardzo prosty, a efekt niesamowity. Śmietana jest sztywna, smaczna, odpowiednio słodka i jeśli nie wykorzystamy całej - nie opadnie jeśli będziemy chcieli ją dzień czy dwa przechować w lodówce.

Składniki:

puszka mleka kokosowego dobrze schłodzonego

2-3 łyżki pudru z ksylitolu

1. Otworzyć puszkę i dokładnie oddzielić twardy tłuszcz, który się wytrącił od wody, którą można dodać do ciasta na gofry w celu rozcieńczenia, lub dodać do koktajlu :) 

2. Dodać ksylitol i miksować aż uzyskamy sztywną pianę.

 Cały czas zastanawiam się, czy nie spróbować przez miesiąc jeść wyłącznie dań kuchni wegańskiej, ale trochę się obawiam, że nie starczy mi pomysłów. Narazie więc zbieram przepisy i te gofry dołączają do kolekcji ;)

smacznego!
\Karola

Owsiane ciasteczka z żurawiną i orzechami

Przyznacie sami, że się lekko rozszalałyśmy z tymi postami, ale korzystamy z wolnego czasu ;) Były już owsiane pancakes, więc czas teraz na owsiane ciasteczka! Przepis jest bardzo prosty, a taką alternatywę dla niezdrowych i przetworzonych słodyczy bardzo lubimy :) Jeśli już musimy jeść słodkości to jedzmy te zdrowsze!// Mazia







Składniki:
300 g orzechów włoskich
200 g nasion (sieme lniane, słonecznik)
100 g suszonej żurawiny
200 g płatków owsianych (ja użyłam górskich)
4 białka
2 łyżki miodu bądź syropu z agawy (polecam bardziej miód, oczywiście w płynnej postaci ;) )


1. Orzechy siekamy na małe kawałki. Dodajemy do nich nasiona, żurawinę oraz płatki owsiane i mieszamy.
2. Białka lekko ubijamy widelcem i dodajemy do mieszanki wraz z miodem czy syropem z agawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Formujemy ciasteczka na blasze pokrytej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.

Przepyszne i odżywcze ciasteczka gotowe! Smacznego ;)

Owsiane pancakes z żurawiną i orzechami

O ho! Połowa wakacji za nami, a na naszych kalendarzach zawitał sierpień! A więc trzeba wykorzystywać swój ostatni, cenny wolny czas ;) Nigdy nie jadłam pancakes prosto z ameryki, chociaż zawsze chciałam ;) A że staram się, aby mój jadłospis był w miarę zdrowo uzupełniony, wypróbowałam pancakes owsiane! I się nie zawiodłam! Są przepyszne i co najważniejsze, możesz je zjeść z czymkolwiek zechcesz. Możesz mieć prawdziwą inwencje twórczą na talerzu ;) Poniżej pokazuje moją wariację i wersję owsianych pancakes z żurawiną i orzechami!// Mazia






Składniki(4-5 naleśników):
50 g płatków owsianych
2 białka
100g jogurtu naturalnego
łyżeczka sody


1. Płatki mielimy na mąkę.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do nich dodajemy zmielonych płatków owsianych, jogurtu oraz sody i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Na patelni smażymy pancakes i gotowe :)



Moja inwencja twórcza, to pancakes są przełożone konfiturą malinową, a na wierzch dałam banana, żurawinę i mieszankę orzechów :)