Polewka szpinakowa z soczewicą

Witajcie!
Dziś bez zbędnej gadaniny i wstępu, przedstawiam kolejną genialną zupę mojej mamy. Tym razem Polewka szpinakowa z soczewicą :) Nadaje się równie dobrze na drugie danie, bo jest sycąca i gęsta. Co kto lubi! Polecam i zapraszam!

Ira też poleca :)

Składniki:
2 szklanki ciemnej soczewicy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
opakowanie świeżego szpinaku
2 łyżki tartej mrożonej cytryny
2 łyżeczki octu jabłkowego
łyżeczka oliwy
przyprawy:
2 liście laurowe
1 łyżeczka kminku
pół pęczka natki pietruszki lub 2 łyżeczki siekanego koperku
sól
pieprz

1. Do garnka wlać litr wody i doprowadzić do wrzenia
2. Wlać oliwę i wsypać kminek.
3. Na patelni zeszklić na oleju (z pestek winogron) cebulę i czosnek i dodać do wody.
4. Dodać laur i pieprz.
5. Wrzucić soczewicę i gotować do miękkości.
6. Dolać zimnej wody, aby było jej ok 2cm ponad ugotowaną soczewicę.
7. Osolić.
8. Dodać zieleninę (szpinak, koperek/pietruszka) i cytrynę, gotować ok 15min.
9. Wlać ocet, zamieszać.
Zupa jest gotowa!
Smacznego :)
//Karola

Makaron z cukinii z pastą awokado i prażonym słonecznikiem

Witajcie kochani! W kuchni najbardziej lubię to, że można eksperymentować. W dobie dzisiejszego wieku mamy do dyspozycji tyle przeróżnych produktów i smaków, dzięki czemu możemy tworzyć swoje zwariowane kreacje. Dzisiaj mam zaszczyt zaprezentować Wam jedno z moich małych wariacji w kuchni ;) Jako, że ostatni tydzień był dla mnie pełen wyłącznie warzyw i owoców, z racji, że postanowiłam zastosować detox, w mojej głowie, a później na talerzu powstało to maleńkie cudo. Otóż przedstawiam Wam przepis na makaron z cukinii z pastą awokado oraz prażonym słonecznikiem! Propozycja na śniadanie, podwieczorek, kolacje, bądź nawet lekki obiad ;) Podam również przepis na paste z awokado, abyście nie musieli gdzie indziej tego szukać. // Mazia



Składniki(na jedną porcję, pasty z awokado wystarczy na dwie albo nawet i trzy):

cukinia
awokado
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy
garść słonecznika
sól


1. Najpierw robimy paste z awokado: awokado obieramy, wyjmujemy pestkę, a miąższ wyciągamy za pomocą łyżeczki, który następnie rozcieramy widelcem. Do niego dodajemy czosnek przeciśnięty przez prase bądź pokrojony w drobną kostkę, oliwę. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą.
2. Cukinie obieramy obieraczką, a następnie tak samo obieraczką robimy z cukinii paski jak na makaron. Pokrojoną cukinie wrzucamy do wrzątku na dosłownie 4 minuty.
3. Słonecznik prażymy na patelni.
4. Na talerz nakładamy makaron z cukinii, paste awokado oraz słonecznik.

Enjoy!